黎青姝洗完手,走到水缸边看到里面养着的几条鱼,有鲤鱼也有草鱼,对李氏吩咐道:“都杀了吧,今晚人多,弄少了估计不够吃。”
李氏心惊,那可是四五条鱼,每条都有七八斤,到底要来多少人,这么多鱼还不够吃?
黎青姝看她惊愕的表情解释道:“守夜的那几个侍卫都要过来。”
她话音刚落下,李氏震惊的神色立马就收敛了,哦,那几个饭桶小兄弟呀,那她就不惊讶了,按照他们的饭量,这几条鱼估计还真不够吃。
不仅这几条鱼要消耗殆尽,估计连米缸里的米都要清空了!
这么想着,李氏就肉疼起来,半大小子吃穷老子,谁家养出这几个饭桶小兄弟也是不容易。
此时被定义为饭桶的侍卫们正掏出自己的私房钱,全都塞到秦一手上,让他帮忙进城买东西。
没办法,秦一、秦三、秦八这三个不是人的都带东西上门,他们一个个空着手去像话吗?
而且他们也要在夫人面前刷刷好感,不然她以后不让他们去蹭饭了怎么办?
李氏带着憨妞去杀鱼、刮鱼鳞,春草也能帮忙,但她的主要任务是陪瑶瑶小姐玩,所以便带着瑶瑶小朋友看她们杀鱼。
黎青姝进了厨房,清点一下家里的食材,看能做些什么菜。
李氏干家务是一把好手,厨房被她收拾得干干净净,整整齐齐,就连那油罐子都擦的发亮。
平时除了会到集市上买菜,她还会和村里那些妇人们上山掐点野菜回来,给几个主子尝尝鲜,今天厨房里就有不少新鲜的苋菜,看着嫩生生的。
家里的肉菜也是从来不缺的,李氏每次都上集市上割几斤肉回来,吊在井水里保鲜,保证几个主子每天都有肉可以吃。
李氏和憨妞杀鱼的时候,黎青姝也没闲着,她将吊在井水里的那块五花肉拿了出来,家里刚好有梅干菜,准备做个梅菜扣肉。
这道菜挺费功夫,现在开始做,等晚饭的时候估计时间也差不多。
五花肉要先下锅焯水,煮到半熟后捞出洗去血沫,然后在猪皮一面用竹签扎小孔,抹上酱油上色。
然后锅中烧热油,把五花肉下锅炸,用油量要多,把猪皮炸得金黄起泡才能捞出。
李氏端着处理好的鱼进厨房,就见夫人在用大半锅油炸肉块,那香味香的人直流口水,但她也感叹,这年头像夫人这样做菜的可没几家。
就那半锅油放在他们村里,估计都可以吃一年了。
黎青姝看了一眼她处理好的鱼,鱼身都已经按照她的要求砍成了小块,鱼头单独挑了出来。
她想做烩鱼,但是想到家中没有烩鱼的酱可以用,便问李氏道:“嫂子你知道村里谁家有酱吗?”
李氏连点头:“知道,知道,和我处得好的那许嫂子家就有,她做酱菜有一手,那味道在村里都是有名的,很多人家每年都上她家去学呢。”
“那行,你拿个碗,带些银钱去和他家买一碗,我待会儿要用。”
李氏应下,麻利的拿了个碗出门,把碗递给憨妞,再给她塞了几个铜板,让她到许嫂子家去买酱。
不是她偷懒,而是她想留下来帮夫人忙,憨妞有一把子力气,但是厨房里的活不会干多少,春草又要陪瑶瑶小姐玩,所以厨房里的活计还是得她来。
那许嫂子家憨妞认识,以前还经常跑去她家玩呢,让她去买酱,她一点都不担心。
锅里噼里啪啦炸着五花肉,油香和肉香飘满了小院,等猪皮炸出泡的时候,黎青姝将肉给捞了出来。
炸好的肉要浸泡在凉水中,让炸硬的猪皮回软,形成一层虎皮,之后再切成厚片。
梅干菜用热水浸泡清洗,之后和姜蒜末下锅翻炒,炒好的梅干菜铺在已经摆盘的五花肉片上,再上锅用大火蒸。..??m
小院的灶台有两口锅,外锅炒菜,内锅可以蒸米饭或是蒸包子,做起饭菜来很是方便。
刚才炸五花肉的油可以继续用来炸鱼,砍成小块的鱼下入油锅中,上面带着的水分让油锅噼里啪啦炸开,小火慢炸,把鱼块炸至金黄酥脆。
没一会儿,憨妞就把酱给买回来了,黎青姝用筷子挑了一点尝味,酱香浓郁,咸淡适宜,色泽也很红润,的确是好酱。
鱼块全部炸好之后,锅中留少量的油,下入大碗的葱姜蒜末、花椒八角等香料炒香,然后加入酱,炒出红油,之后加入开水将汤煮沸。
汤沸后下鱼块,使炸得金黄的鱼块吸收汤汁变得酥软,那味道简直太霸道,将院中玩耍的瑶瑶和春草都吸引了过来。
小团子口水控制不住的往外流了一缕,知道害羞的她立马掏出自己的小手帕,把小嘴擦得干干净净。
黎青姝就知道这小东西会嘴馋,早就给她留好了,刚才炸好的鱼块她并没有全部都下锅,给几个孩子留了几块,让她们当零嘴吃。
但瑶瑶年纪小,吃鱼很危险,李氏已经帮她把鱼刺都挑好了,三个小的各自端着自己的碗跑到院中吃鱼。
云娰就像个木头桩子,独自一人坐在院中的小石桌上,黎青姝给她泡了一壶茶就不管她了,因为她的话真的非常少,她也不知道该和她说些啥。
等院中飘满菜香的时候,云娰那冷淡的眼神看向厨房的方向,神色依旧那般清清冷冷,讳莫如深,不知道在想些什么。
瑶瑶捧着小碗出厨房,看到院中坐着的那个凶凶阿姨,小眉头微微皱了一下,然后又转身回了厨房。
她抬起小手拽了拽黎青姝的衣摆,黎青姝垂眸,看着她温柔的笑问:“怎么啦?宝贝是不够吃吗?”
小团子摇摇小脑袋,然后小手指向院中的方向,黎青姝转头看过去,才想起来她是把云娰给忽略了。
这真的不怪她,因为这个大木头疙瘩着实没有存在感,她一忙起来完全还忘了家里还有这么一个人。
她摸摸小家伙的小脑袋,夸道:“宝贝真棒,都知道帮娘亲待客了呢。”
说完,她又让李氏装了几块鱼给院中的云娰送去。
被夸了的小团子很是高兴,抱着自己的小碗,哒哒哒出了厨房,其实她只是觉得那个阿姨看着厨房的方向大概也是想吃了,她没有吃的话会不会来抢她的?